ചായ പ്രേമികളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ച മച്ച പൊടി (2025)

സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ അടുത്തിടെ ധാരാളം ആളുകൾ കാപ്പി മാറ്റി മച്ച ലാറ്റെസ് വാങ്ങുന്നത് കണ്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച മച്ച പൊടി ഏതൊക്കെയാണെന്ന് ഓൺലൈനിൽ തിരയാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകും. മച്ച ഇപ്പോൾ ട്രെൻഡാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പുതിയ പാനീയമല്ല; ഇളം ചായയുടെ ഇലകൾ പൊടിച്ച് പൊടിച്ച് പച്ച പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി ഏകദേശം ആയിരം വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്. മച്ചയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അമിനോ ആസിഡ് എൽ-തിനൈനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനസ്സിനും ശരീരത്തിനും വിശ്രമം നൽകാനും സുസ്ഥിരവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ ഊർജ്ജം നൽകാനും സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. താഴെ കാണുന്നത് പോലെ, ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മച്ച ജപ്പാനിലാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, അവിടെ ചായ ചടങ്ങ് പോലുള്ള പരമ്പരാഗത സംസ്കാരങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച മച്ച രുചിക്കാൻ നമുക്കെല്ലാവർക്കും ജപ്പാനിലേക്ക് പറക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും (ഞങ്ങളുടെ വാലറ്റുകളിൽ ദിവസവും കോഫി ഷോപ്പുകൾ സന്ദർശിക്കാൻ കഴിയില്ല), വീട്ടിൽ തന്നെ രുചികരമായ മച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്തതുമായ ധാരാളം മച്ച പൊടികൾ ലഭ്യമാണ്. ശരിയായ മച്ച പൊടി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ രണ്ട് വിദഗ്ധരെ അഭിമുഖം നടത്തി: ന്യൂയോർക്ക് ആസ്ഥാനമായുള്ള ചായക്കമ്പനിയായ കെറ്റൽ ടീയുടെ (ജപ്പാനിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചായ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന) സ്ഥാപകനായ സാക്ക് മംഗൻ, വീഗൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ബ്ലോഗായ വെഗ്ഗികിൻസിന്റെ ബ്ലോഗറും മച്ച ബ്രാൻഡ് ഫ്രൗത്തിന്റെ സ്ഥാപകയുമായ റെമി മോറിമോട്ടോ പാർക്ക്. ഞങ്ങളുടെ പ്രഭാത ചടങ്ങ് വാർത്തകളെക്കുറിച്ചാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ (വെറുതെ ഒരു പിക്ക്-മീ-അപ്പ് മാത്രമല്ല) ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഒരു വലിയ ബാച്ച് മച്ച പരീക്ഷിച്ചു ഉണ്ടാക്കി.
കോഫി ഷോപ്പ് സന്ദർശനങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സമ്പുഷ്ടമായ ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രഭാത ആചാരത്തിന് അൽപ്പം സമാധാനം നൽകാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒമ്പത് മച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.
ഈ അപ്‌ഡേറ്റിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: മികച്ച മാച്ച നിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, ഫെലോ മാച്ച കിറ്റിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാച്ച നിർമ്മാണ കിറ്റ് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ കൂടുതൽ കൃത്യമാക്കുന്നതിന് ഞങ്ങളുടെ മികച്ച നാമവിശേഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
നമ്മൾ കെറ്റലിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ കാരണം: കെറ്റൽ അവരുടെ തേയിലകൾ ജപ്പാനിൽ നിന്ന് ആഴ്ചതോറും എത്തിക്കുക മാത്രമല്ല, ഫുകുവോക്കയിലെ സ്വന്തം ഫാക്ടറിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് വിമാനമാർഗ്ഗം ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. കെറ്റലിന്റെ കിയോണ മച്ച ഗുണനിലവാരത്തിനും വിശദാംശങ്ങളിലുള്ള ശ്രദ്ധയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഈ പ്രതിബദ്ധതയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ദൈനംദിന മച്ചയാക്കുന്നു. ഇതിന് മിനുസമാർന്നതും സമ്പന്നവുമായ രുചിയുണ്ട്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മച്ചയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ന്യായമായ വിലയുണ്ട്. ഈ അൽപ്പം മധുരമുള്ള മച്ച വൈവിധ്യമാർന്നതും, സമ്പന്നവും ഉന്മേഷദായകവുമാണ്, ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഒരു രുചികരമായ ചായയോ മച്ച ലാറ്റെയോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? കെറ്റൽ വെബ്‌സൈറ്റിൽ, പാലിൽ നന്നായി വിളമ്പുന്നവ മുതൽ നന്നായി ഇളക്കിയവ വരെ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മികച്ച മച്ച കണ്ടെത്തും.
കിയോണയുടെ മത്സരത്തെക്കുറിച്ച് പരാതികളൊന്നുമില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിലർക്ക് അവൾ അൽപ്പം പരുഷമായി തോന്നിയേക്കാം.
നമ്മൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ കാരണം: റോക്കീസ് ​​മാച്ചയുടെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ സവിശേഷത അതിന്റെ പാക്കേജിംഗാണ്: മുകളിൽ ബ്രാൻഡിന്റെ ലോഗോ കൊത്തിവച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കടും നീല ലോഹ ടിന്നും വശത്ത് ഒരു ബോൾഡ് ഫ്ലൂറസെന്റ് പച്ച ലേബലും, മച്ചയുടെ കൃഷിരീതി, വൈവിധ്യം, സവിശേഷതകൾ എന്നിവ വിശദീകരിക്കുന്നു. 2022 ൽ റോക്കി സൂ സ്ഥാപിച്ച ഈ വളർന്നുവരുന്ന ബ്രാൻഡ്, വസ്ത്രങ്ങൾ, ചായ പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ മുതൽ ക്ലീൻ ബ്യൂട്ടി ബ്രാൻഡായ സായിയുമായുള്ള സമീപകാല സഹകരണം വരെ, ഒരു തണുത്തതും സ്റ്റൈലിഷുമായ ആത്മാവിനെ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. ഈ റിച്വൽ മാച്ച മൂന്ന് മച്ച ഇനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ് - ഒകുമുറോ, സെമുറോ, യാബുകിത - ഇത് മിനുസമാർന്ന ഘടനയും ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ ആസ്വദിച്ചിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളതും തീവ്രവുമായ പച്ച നിറങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കയ്പ്പില്ലാതെ, ഈ റിച്വൽ മാച്ച മിനുസമാർന്നതും സമ്പന്നവും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്, ഇത് ചായയിലായാലും മച്ച ലാറ്റുകളിലായാലും ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. കൂടുതൽ ആഡംബര അനുഭവം തേടുന്നവർക്ക്, ബ്രാൻഡ് ഒറ്റ ഉത്ഭവ ചായകൾ, ഓർഗാനിക് മിശ്രിതങ്ങൾ, ഹോജിച്ച പൊടി എന്നിവയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡിന്റെ ജനപ്രീതി കാരണം, ഞങ്ങളുടെ ചില രുചികൾ പുറത്തിറങ്ങിയതിനുശേഷം വേഗത്തിൽ വിറ്റുതീരും എന്ന് ഞങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സൂചനയായി ഞങ്ങൾ ഇതിനെ കാണുന്നു.
1717 മുതൽ മച്ച ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ മാനദണ്ഡമായി നിലനിൽക്കുന്ന ക്യോട്ടോ ആസ്ഥാനമായുള്ള ഇപ്പോഡോ എന്ന ചായ കമ്പനിയിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മച്ച ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നായതിനാലാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ഈ ചായ ഇഷ്ടം. ഈ ഐസെമോൺ ചായയ്ക്ക് സമ്പന്നമായ ഉമാമി രുചിയും, തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറവും, ആകർഷകമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. രുചി മൃദുവും, നിറയെ പച്ചയും, നേരിയ മണ്ണിന്റെ രുചിയും ഉണ്ട്, പക്ഷേ കയ്പ്പും ഇല്ല. സ്വാഭാവിക മധുരം കാരണം, പാലിനേക്കാൾ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാനാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഈ ചായ എളുപ്പത്തിൽ അരിച്ചെടുക്കുന്നു, ശക്തമായി ഇളക്കുമ്പോൾ സിൽക്കി പോലുള്ള, മിനുസമാർന്ന ഘടനയും കട്ടകളുമില്ലാത്ത ഒരു സമ്പന്നമായ നുര ഉണ്ടാകുന്നു.
ഈ ചായ ജപ്പാനിൽ പുതുതായി പായ്ക്ക് ചെയ്തതാണെന്നും കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് ലൈഫ് മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - തുറന്നതിന് ശേഷം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കാൻ ഇപ്പോഡോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് ലഭിക്കുന്ന ചായയുടെ ഉയർന്ന പുതുമ ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ കുപ്പി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോഡോ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾ തിരയുന്നുണ്ടെങ്കിലും കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്ന വിലയുള്ള ചായയിൽ തുടങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവരുടെ സയക, ഹൗറൈ ചായകളും നല്ല ഓപ്ഷനുകളാണ്.
ഈ മച്ച ചായ വളരെ വിലയേറിയതാണെന്ന് (അതുകൊണ്ടാണ് സൂപ്പർ-പ്രീമിയം റേറ്റിംഗ്) ഞങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, തുറന്നതിനുശേഷം എത്രയും വേഗം ഇത് കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ, ഇടയ്ക്കിടെ മാത്രം മച്ച കുടിക്കുന്നവരെക്കാൾ, എല്ലാ ദിവസവും മച്ച കുടിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
വിദഗ്ദ്ധ അഭിപ്രായം: മിസ്സിസ് പാർക്ക് പറഞ്ഞു, ഇത് അവരുടെ മുത്തശ്ശി കുട്ടിയായിരുന്നപ്പോൾ കഴിച്ചിരുന്ന മച്ചയാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മച്ച ആയിരിക്കണം.
നമ്മൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ കാരണം: നവോക്കിയുടെ തണലിൽ വളർത്തിയ റിച്വൽ മച്ച വെറും $25 ന് ലഭ്യമാണ്, ഇത് മച്ചയിൽ പുതുതായി വരുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഈ മച്ചയ്ക്ക് തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറമുണ്ട്, കൂടാതെ ഇത് അസാധാരണമാംവിധം സന്തുലിതമാണ്, സൂക്ഷ്മമായ പുഷ്പ സ്പർശവും വളരെ കുറഞ്ഞ കയ്പ്പും. ഇത് ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ വിളമ്പാൻ നല്ലതാണ്, കൂടാതെ മച്ച ലാറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ക്യാനിനുശേഷം നിങ്ങൾ പുതിയ എന്തെങ്കിലും തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ബ്രാൻഡിന്റെ മറ്റ് റിച്വൽ മച്ച ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. - രചയിതാവ് കരീന ഫിൻ
ഈ മച്ച ഇനം മറ്റു ചിലത് പോലെ പുതുമയുള്ളതും സ്വാദുള്ളതുമല്ല എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ നിഗമനം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും കടുപ്പമേറിയതുമായ രുചി വേണമെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്തമായ ഒരു മച്ച ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
നമ്മൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ കാരണം: ഗോൾഡെയുടെ ഓർഗാനിക് മച്ച പൊടി ചൂടുള്ളതും ഐസ് ചെയ്തതുമായ ലാറ്റെകൾക്ക് ഒരു മികച്ച അടിത്തറയാണ്, ഏത് തരത്തിലുള്ള പാലുമായും ഇത് നന്നായി ഇണങ്ങുന്നു. ഇതിന് മിനുസമാർന്ന ഘടനയും, അൽപ്പം ഹെർബൽ സുഗന്ധവും, പ്രകൃതിദത്തമായ മധുരത്തിന്റെ ഒരു സ്പർശവുമുണ്ട്. രുചി അമിതമായി ശക്തമല്ല, അതിനാൽ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ചിയ സീഡ് പുഡ്ഡിംഗ് പോലുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഈ മച്ച പൊടി എളുപ്പത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു നുരയെ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു രുചികരമായ രുചി നൽകുന്നു. എല്ലാ ഗോൾഡെ സൂപ്പർഫുഡുകളെയും പോലെ, ഈ മച്ച പൊടിയും തിളക്കമുള്ള പച്ച ജാറിൽ വരുന്നു, ഇത് ഏത് അടുക്കള കൗണ്ടർടോപ്പിനും മനോഹരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
വളരെ സമ്പന്നമായ മച്ച രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഗോൾഡെസ് വളരെ സൗമ്യമായി തോന്നിയേക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്: ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലുടനീളം ഒന്നിലധികം കഫേകളുള്ള സ്ത്രീകൾ സ്ഥാപിച്ച മച്ച ബ്രാൻഡായ മാച്ചഫുളിനെ ഞങ്ങൾ വളരെയധികം ആരാധിക്കുന്നു (അതിൽ ഒന്ന് ഞങ്ങളുടെ ഓഫീസിന് തൊട്ടടുത്താണ്). അവരുടെ ഒറ്റ ഉത്ഭവ ഹിക്കാരി മച്ച എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കഫേ-സ്റ്റൈൽ ലാറ്റുകളെ വീട്ടിൽ തന്നെ പുനഃസൃഷ്ടിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു (ഇന്ത്യൻ പാൽ ചായയും ഗാനോഡെർമ ലൂസിഡവും ഉള്ള ചായ ഫൗണ്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോയും ചാഗ കൂണും ഉള്ള കൊക്കോ ഡ്രീം പോലുള്ളവ). ആദ്യ വിളവെടുപ്പ് തേയില ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒറ്റ ഫാമിൽ മാച്ചഫുൾ മച്ച നിർമ്മിക്കുന്നു, തണലിൽ വളർത്തിയതും കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതുമാണ്, ഇത് അസാധാരണമാംവിധം സുസ്ഥിരമാക്കുകയും ചേരുവകളുടെ സുതാര്യത നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു - ഒരു നിശ്ചിത പ്ലസ്. ഈ ഒറ്റ ഉത്ഭവ മച്ചയ്ക്ക് നേരിയ, നട്ട്, പുഷ്പ രുചി ഉണ്ട്. ഇത് ലാറ്റുകളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ വെള്ളത്തോടൊപ്പമോ സ്മൂത്തിയിലോ രുചികരവുമാണ്. മാച്ചഫുൾ അടുത്തിടെ അവരുടെ ടിസുയുഹിക്കാരി സിംഗിൾ-ഒറിജിൻ മച്ചയെ ഒരു ലിമിറ്റഡ് എഡിഷനായി പുറത്തിറക്കി, ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
കാലം തെളിയിച്ച ഹിക്കാരി മച്ച ചായയെ കുറ്റം പറയാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇതിന് കൂടുതൽ കടുപ്പമുള്ള രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ കയ്പേറിയതല്ല; നിങ്ങൾ ഉമാമി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഉമാമി രുചി അൽപ്പം കുറവായിരിക്കാം.
ന്യൂയോർക്കിലെ ഈസ്റ്റ് വില്ലേജിലുള്ള മോക്കോ എന്ന ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ അതേ മച്ചപ്പൊടിയാണ് ഇഷിക്കിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കാരണം ഇവിടെയും ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ലാറ്റെ-പ്രചോദിത പാനീയങ്ങളിൽ ടാച്ച, ഡബ്ല്യുടിഎച്ച്എൻ തുടങ്ങിയ സൗന്ദര്യ, ജീവിതശൈലി ബ്രാൻഡുകളുമായി സഹകരിച്ചതിന് ശേഷം ഇഷിക്കിയുടെ ജനപ്രീതി കുതിച്ചുയർന്നു. റെസ്റ്റോറന്റിലേതുപോലെ, ഈ മച്ചപ്പൊടിക്കും മിനുസമാർന്നതും അതിലോലവുമായ രുചിയുണ്ട്, പ്രകൃതിദത്ത മധുരത്തിന്റെയും സൂക്ഷ്മമായ മണ്ണിന്റെ സുഗന്ധത്തിന്റെയും സമതുലിതാവസ്ഥ. കയ്പ്പൊന്നുമില്ലാതെ, വെള്ളത്തിലോ ലാറ്റിലോ ചേർത്താൽ ഇത് രുചികരമാണ്, കൂടാതെ ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്ത പാൽ പോലുള്ള സമ്പന്നമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാലുകൾ പോലുള്ള മറ്റ് രുചികളുമായി നന്നായി ഇണങ്ങുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ശക്തമായ, കൂടുതൽ രുചിയുള്ള, അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം മികച്ച മച്ച ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഇത് മൊത്തത്തിൽ ജനപ്രിയമായ ഒരു മച്ച ഇനമാണെന്നാണ് ഞങ്ങളുടെ നിഗമനം.
ഈ പാനീയം ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ് കാരണം: ഞാൻ വർഷങ്ങളായി മച്ച കുടിക്കുന്നു, എപ്പോഴും ഒരു പഴയ ടിൻ മച്ച പൊടി കൊണ്ടുപോകാറുണ്ട്, അത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മതിയാകും. പിക്വെയുടെ സിംഗിൾ സെർവിംഗ് മച്ച സാച്ചെറ്റുകൾ ഈ പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഓരോ ബോക്സിലും 28 വ്യക്തിഗത സാച്ചെറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ ഒരു വർക്ക് ബാഗിലോ കൈയിലോ എളുപ്പത്തിൽ ഒതുങ്ങുന്നു, ഇത് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എവിടെയും അളക്കാനുള്ള ഉപകരണങ്ങളില്ലാതെ ഒരു രുചികരമായ കപ്പ് മച്ച തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കയ്പ്പില്ലാതെ മച്ചയ്ക്ക് മിനുസമാർന്നതും അതിലോലവുമായ ഘടനയുണ്ട്. "ഒരു തിളക്കമുള്ള നിറം, ഊർജ്ജത്തിന്റെ സമൃദ്ധി" അല്ലെങ്കിൽ "നിങ്ങളെ ഒരു തിളക്കമുള്ള ദേവതയാക്കി മാറ്റുന്നു" എന്ന പാക്കേജിംഗിലെ അവകാശവാദങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവയുടെ സത്യസന്ധതയെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് സംസാരിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പിക്വെ തീർച്ചയായും എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എവിടെയും മച്ച ആസ്വദിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ മച്ച ചായയുടെ രുചി അല്പം കുറവാണെങ്കിലും, സൗകര്യപ്രദവും കൊണ്ടുനടക്കാവുന്നതുമായ ഉപഭോഗത്തിന് ഇത് മതിയാകും.
നാവിറ്റാസ് ഓർഗാനിക്സിനെ നമ്മൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ കാരണം: കൊക്കോ, ചിയ വിത്തുകൾ പോലുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത സൂപ്പർഫുഡുകൾ നമുക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അവരുടെ മച്ചയും ഒരു അപവാദമല്ല. ഈ പ്രീമിയം, പാചക-ഗ്രേഡ് മച്ച ബേക്കിംഗിനും (മച്ച കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയും മച്ചയും ചേർത്ത ചോക്ലേറ്റ് മോച്ചി പോലുള്ളവ) പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും (മച്ച, മാമ്പഴം, ചിയ വിത്ത് പുഡ്ഡിംഗ് പോലുള്ളവ) അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്, 3 ഔൺസിന് വെറും $18.85. നിരവധി പാചക മച്ച ഓപ്ഷനുകളിൽ, ഇതിന് കയ്പ്പ് ഇല്ല, നേരിയ, പുല്ലിന്റെ രുചിയുണ്ട്, വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.
ഈ മച്ച ചായ നേരിട്ട് കുടിക്കുന്നതിനോ ലാറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ ബേക്കിംഗിനും പാചകത്തിനും അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പറയുന്നു, കാരണം അതിന്റെ രുചി ചില പരമ്പരാഗത മച്ച ഇനങ്ങളെപ്പോലെ സമ്പന്നമല്ല, കൂടാതെ ഇതിന്റെ ഉമാമിയും അൽപ്പം തീവ്രത കുറഞ്ഞതാണ്.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മച്ച പൊടി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഉത്ഭവം, ഗ്രേഡ് (ആചാര-ഗ്രേഡ്, ഭക്ഷണ-ഗ്രേഡ് മച്ച എന്നിവ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയൽ), രുചി, ഘടന എന്നിവ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിഗണിച്ചു. ഓരോ തരം മച്ച പൊടിക്കും, ഞങ്ങൾ ആദ്യം അത് നേരിട്ട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും പിന്നീട് യഥാക്രമം ഐസ്ഡ് ലാറ്റുകളും ചൂടുള്ള ലാറ്റുകളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു.
വീട്ടിൽ തന്നെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മച്ച പൊടിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക കൂട്ടം ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് - ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായത് ഒരു ബൗൾ (ടീ ബൗൾ), ഒരു ടീ വിസ്ക് (ചേസെൻ) എന്നിവയാണ് - എന്നാൽ ശരിയായ സ്‌ട്രൈനർ അല്ലെങ്കിൽ കൃത്യതയുള്ള ടീപോട്ട് പോലുള്ള മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മച്ചയുടെ ഗുണനിലവാരം "ശരി" എന്നതിൽ നിന്ന് "അതിശയകരം" എന്നതിലേക്ക് ഉയർത്താൻ സഹായിക്കും. മിനുസമാർന്നതും കട്ടകളില്ലാത്തതുമായ മച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.
വീട്ടിൽ തന്നെ ഈ പാനീയം ആരംഭിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത ഒരു മച്ച കിറ്റ് ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്, കാരണം അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം (ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ) ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള കൗണ്ടർടോപ്പിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കാവുന്നതും അലങ്കാര ഘടകമായി ഇരട്ടിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതുമായ ഒരു കിറ്റ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഫെല്ലോസ് കിറ്റ് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മറുവശത്ത്, റോക്കീസ് ​​കിറ്റിൽ 20 ഗ്രാം ജാർ മച്ച പൊടി ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക കൗണ്ടർടോപ്പോ സംഭരണ ​​സ്ഥലമോ ആവശ്യമില്ല, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഇപ്പോഴും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മച്ച ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ക്രമീകരിക്കാവുന്ന താപനിലയിൽ ഒരു കെറ്റിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം വളരെ ചൂടുള്ള വെള്ളം കയ്പേറിയ രുചി നൽകും. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഫെലോ കെറ്റിലുകളെ ഇത്രയധികം വിലമതിക്കുന്നത്.
സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു മച്ച ലാറ്റെ, പൂർണ്ണമായും നുരയുന്ന പാലിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനാവാത്തതാണ്. ഒരു ബട്ടൺ അമർത്തിയാൽ പാൽ ചൂടാക്കി നുരയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നെസ്പ്രസ്സോ എയറോസിനോ തീർച്ചയായും ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്; എന്നിരുന്നാലും, പാൽ ഇതിനകം ചൂടാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഹാൻഡ്‌ഹെൽഡ് മിൽക്ക് ഫ്രോതറും അതേ ഫലം നൽകും.
മച്ചയുടെ ഗുണനിലവാരം ആരംഭിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഉത്ഭവത്തിൽ നിന്നാണ് - മുകളിൽ ശുപാർശ ചെയ്ത എല്ലാ മച്ചയും നേരിട്ട് ജപ്പാനിൽ നിന്നാണ്. മച്ച ഉൽപാദനത്തിന്റെ നീണ്ടതും പ്രശസ്തവുമായ ചരിത്രമുള്ള ജപ്പാനിലെ ഒരു പ്രദേശമായ ഉജിയിലാണ് ഇതിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും വളരുന്നത്. പാക്കേജിംഗിൽ ജപ്പാനെ ഉത്ഭവ രാജ്യമായി പട്ടികപ്പെടുത്താൻ മംഗൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, എന്നാൽ ആ പ്രദേശം, നഗരം, നിർമ്മാതാവ് എന്നിവയും അനുയോജ്യമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഉജി പ്രിഫെക്ചർ, ഫുകുവോക്ക പ്രിഫെക്ചർ, ഐച്ചി പ്രിഫെക്ചർ, ജൈവ മച്ചയ്ക്ക് പേരുകേട്ട കഗോഷിമ, ഷിസുവോക്ക പ്രിഫെക്ചറുകൾ).
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക, കാലഹരണ തീയതി തുടങ്ങിയ നിരവധി പാക്കേജിംഗ് ഘടകങ്ങളും ഞങ്ങൾ പരിഗണിച്ചു. പഞ്ചസാരയോ സ്റ്റാർച്ച് പോലുള്ള ആന്റി-കേക്കിംഗ് ഏജന്റുകളോ ചേർക്കാതെ മച്ച തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പാർക്ക് ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തീയതി സംബന്ധിച്ച്, മാംഗൻ അത് ക്യാനിന്റെയോ ബാഗിന്റെയോ അടിയിൽ അച്ചടിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. “വീഞ്ഞിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മച്ചയുടെ രുചി കാലപ്പഴക്കമോ പൊടിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള സംഭരണമോ മെച്ചപ്പെടില്ല. മച്ച പൊടിച്ചതിന് ശേഷം എത്രയും വേഗം കഴിക്കണം.” കെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോഡോ പോലുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബ്രാൻഡുകൾ തുറന്ന് ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഒടുവിൽ, ഞങ്ങൾ മച്ചയുടെ രുചിയും ഘടനയും വിലയിരുത്തി. തീർച്ചയായും, കാപ്പിയുടെ രുചി പോലെ തന്നെ മച്ചയുടെയും രുചി ആത്മനിഷ്ഠമാണെന്ന് മിസ്റ്റർ പാർക്ക് ഞങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചു. ചിലർ മച്ചയിൽ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ആസ്ട്രിജൻസി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റു ചിലർക്ക് സമ്പന്നമായ ഉമാമി ഫ്ലേവറാണ് ഇഷ്ടം. ഘടനയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മിനുസമാർന്നതും, ഗ്രെയിൻ ടെക്സ്ചർ ഇല്ലാത്തതും, അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം വെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള നുരയിലേക്ക് അടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ ഒരു മച്ചയാണ് ഞങ്ങൾ അന്വേഷിച്ചത്.
കുടിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ചായയാണ് റിച്വൽ-ഗ്രേഡ് മച്ച. വർഷത്തിലെ ആദ്യ ബാച്ച് തേയിലയിൽ നിന്നാണ് മച്ച വിളവെടുക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, ഇതിന് കൂടുതൽ രുചിയും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളും തിളക്കമുള്ള നിറവുമുണ്ടെന്ന് പ്രൊഫസർ പാർക്ക് വിശദീകരിച്ചു. ജാപ്പനീസ് ചായ ചടങ്ങുകൾക്ക് മാത്രമായി റിച്വൽ-ഗ്രേഡ് മച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം പാചക-ഗ്രേഡ് മച്ച പിന്നീട് വിളവെടുക്കുന്ന തേയില ഇലകളിൽ നിന്നാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്, ഇത് പാചകത്തിനോ ബേക്കിംഗിനോ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
മച്ചയും ഗ്രീൻ ടീയും ഒരേ ചെടിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിലും, അവയുടെ സംസ്കരണ രീതികൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് രുചി, ഘടന, നിറം എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ വെയിലത്ത് വളർത്തുന്നു, അതേസമയം മച്ച വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പ് ആഴ്ചകളോളം തണലിലാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്. ഷേഡിംഗ് ക്ലോറോഫിൽ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന് തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, മച്ച ഒരു കല്ല് പൊടിയായി വിൽക്കുന്നു, അതേസമയം ഗ്രീൻ ടീ സാധാരണയായി ടീ ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയോ അയഞ്ഞ രീതിയിൽ വിൽക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. മച്ച പൊടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, മുഴുവൻ ചായ ഇലകളും കഴിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം (ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കവും അമിനോ ആസിഡ് എൽ-തിനൈൻ പോലുള്ളവ) കൂടുതലാണ്. മച്ചയ്ക്ക് സമ്പന്നവും മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയും കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഘടനയുമുണ്ട്.
തിളച്ച വെള്ളം, പിന്നീട് ഒരു ചെറിയ കപ്പിൽ 65 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ചെറുതായി തണുക്കാൻ മാംഗൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ചൂടുവെള്ളം ഒരു ഒഴിഞ്ഞ ചായക്കപ്പിലേക്ക് (ജാപ്പനീസ് ചായക്കപ്പ്) ഒഴിച്ച് കുറച്ചുനേരം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടുള്ള ചായക്കപ്പ് ഉപേക്ഷിച്ച് വൃത്തിയുള്ള ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. 1.5-2 ഗ്രാം മച്ചപ്പൊടി ചേർത്ത് ചായക്കപ്പിന് മുകളിൽ ഒരു അരിപ്പ (കോയ്) വഴി അരിച്ചെടുക്കുക. കപ്പിലെ വെള്ളം ഏകദേശം 77-82 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് തണുക്കുമ്പോൾ, അത് മച്ചപ്പൊടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മച്ചപ്പൊടി വെള്ളത്തിലേക്ക് പതുക്കെ അടിക്കുക, തുടർന്ന് നുര രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ വൃത്താകൃതിയിൽ ശക്തമായി അടിക്കുക. നുരയുടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തീയൽ ഉയർത്തി നേർത്ത നുര രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുന്നത് തുടരുക. ചായക്കപ്പ് അടിയിൽ പിടിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് പാനീയം ആസ്വദിക്കുക.
വാങ്ങിയതിനുശേഷം തുറക്കാത്ത മച്ച പായ്ക്കറ്റുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാനും തുറന്നതിനുശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാനും മാംഗൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മച്ചയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ, പാക്കേജ് വായു കടക്കാത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പലതരം മച്ചകളും അലുമിനിയം ഫോയിൽ പൗച്ചുകളിലാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്, തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് ഓക്സിജൻ അബ്സോർബറുകളോ ലിഡുകളോ ഉള്ള ചെറിയ ടിന്നുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളോ മൂടികളോ വലിച്ചെറിയരുത്; മച്ച വായുവിൽ എത്തുന്നത് തടയാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു (ഓക്സിഡേഷൻ മച്ചയുടെ രുചിയും നിറവും വേഗത്തിൽ നശിപ്പിക്കുന്നു).
© 2025 കോണ്ടെ നാസ്റ്റ്. എല്ലാ അവകാശങ്ങളും നിക്ഷിപ്തം. റീട്ടെയിലർമാരുമായുള്ള അഫിലിയേറ്റ് പ്രോഗ്രാമുകൾ വഴി ഈ വെബ്‌സൈറ്റ് വഴി നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയിൽ ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റിന് കമ്മീഷൻ ലഭിച്ചേക്കാം. കോണ്ടെ നാസ്റ്റിന്റെ മുൻകൂർ രേഖാമൂലമുള്ള അനുമതിയില്ലാതെ ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉള്ളടക്കവും പകർത്താനോ വിതരണം ചെയ്യാനോ പ്രക്ഷേപണം ചെയ്യാനോ കാഷെ ചെയ്യാനോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാനോ പാടില്ല. പരസ്യ ഓപ്ഷനുകൾ