ആദ്യത്തെ കൃത്രിമ മാംസം

സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളിലെ വ്യവസായ വിടവ് നികത്തിക്കൊണ്ട്, വിദഗ്ദ്ധ അവലോകന സമിതി ഏകകണ്ഠമായി അംഗീകരിച്ചതിന് ശേഷം, ചൈനീസ് സൊസൈറ്റി ഫോർ ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി നയിക്കുന്ന T/CIFST 001-2020 സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം അടുത്തിടെ പുറത്തിറക്കി.

ഈ വർഷത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ചൈനീസ് സൊസൈറ്റി ഫോർ ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി "സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ"ക്കായി ഒരു ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് രൂപീകരിച്ചു. ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ ഡ്രാഫ്റ്റിംഗിൽ പങ്കെടുത്ത സ്ഥാപനങ്ങളും സംരംഭങ്ങളും ചൈന അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റി, ജിയാങ്‌നാൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി, യൂണിലിവർ, കാർഗിൽ, നെസ്‌ലെ തുടങ്ങിയ അന്താരാഷ്ട്ര കമ്പനികളാണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, സംസ്കരണം, വിൽപ്പന എന്നിവ സംരംഭങ്ങളുടെ തരങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ലഘുഭക്ഷണ ബ്രാൻഡായ മൂന്ന് അണ്ണാൻമാരും ഡ്രാഫ്റ്റിംഗിൽ പങ്കെടുത്തു. ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡിന്റെ കോർ പോയിന്റുകൾക്ക് അനുസൃതമായി, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിന്റെയും മറ്റ് മാനദണ്ഡങ്ങളുടെയും ഡാറ്റയുടെയും വ്യക്തമായ നിർവചനവും ആട്രിബ്യൂട്ട് ആവശ്യകതകളും സംബന്ധിച്ച് അവർ നിരവധി വിദഗ്ധരുമായി ചർച്ച ചെയ്തു.

ഈ ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ച്, സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർവചനം സസ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോട്ടീനിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും ഉറവിടമായി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, മറ്റ് സഹായ വസ്തുക്കളും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും ഉള്ളതോ അല്ലാതെയോ, കന്നുകാലികൾ, കോഴി, ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളോട് സാമ്യമുള്ള സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഗുണനിലവാര ഘടന, രുചി, ആകൃതി തുടങ്ങിയ സവിശേഷതകളുള്ള മാംസ ഭക്ഷണം.

കൂടാതെ, ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡിൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആകൃതി, മണം, നിറം മുതലായവയുടെ ആട്രിബ്യൂട്ടുകൾ എന്നിവയുടെ നിർവചനവും ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അടിസ്ഥാന ആവശ്യകതകൾ, സാങ്കേതിക ആവശ്യകതകൾ, പരിശോധന നിയമങ്ങൾ, ലേബലുകൾ, ലോഗോകൾ, പാക്കേജിംഗ്, ഗതാഗതം, സംഭരണം എന്നിവ വ്യവസായത്തിലെ സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള ആദ്യത്തെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്പെസിഫിക്കേഷനുകളാണ്.